Honey Redmond (nata il 21 giugno 1968), conosciuta professionalmente come Honey Dijon, è una DJ, produttrice e musicista elettronica americana. È nata a Chicago e risiede a New York City. Si è esibita in club, fiere d'arte, gallerie ed eventi di moda in tutto il mondo. Rinomata per non aderire a un genere particolare, Honey Dijon è conosciuta per la cura di set cross-genere. Cresciuta negli anni '70 nella zona sud di Chicago, "in una famiglia afroamericana di classe media e amorevole", come ha descritto lei stessa. Ha iniziato a frequentare i club durante la metà dell'adolescenza con l'accettazione dei suoi genitori, a patto che non ne soffrisse il rendimento scolastico. Negli anni '90, ha iniziato a esibirsi come DJ. Intorno al 2000, è diventata attiva anche come produttrice. Durante il suo periodo a Chicago, ha incontrato DJ e produttori come Derrick Carter, Mark Farina e Greenskeepers che le hanno fatto da mentori. Alla fine degli anni '90, Honey Dijon si trasferì a New York, dove fu introdotta alla Maxi Records e a Danny Tenaglia. Dopo essere stata esposta inizialmente al techno nella scena house di Chicago, si esibì nella scena underground dei club di New York e fece set durante sfilate di moda. Nel 2013, il New York Times descrisse Dijon come una "popolare DJ di musica house". Nel 2018, Resident Advisor affermò che aveva reso popolare "uno stile di DJ vivace che poggia pesantemente sul disco dell'era d'oro, techno e house", mentre la stessa Dijon riconobbe che "molte persone mi associavano ancora al swingy Chicago e alla house e al disco classico, ma posso suonare anche techno ritmico sporco". Redmond è transgender. È stata una sostenitrice vocale dei diritti e della consapevolezza transgender, parlando dalla sua esperienza come donna trans nera nel mondo della musica dance. Nel 2016, è stata intervistata dal canale televisivo britannico Channel 4 sulla questione della visibilità transgender. In un evento del 2017 ospitato dal museo MoMA PS1 di New York City, ha condotto una discussione "centrata su coloro che, come lei, hanno trovato sicurezza ed espressione creativa nella scena dei club di New York".